章鱼是美味的软体动物,拥有八条触手,熟后会卷起来,高蛋白,含有天然牛磺酸,可抗疲劳及衰老。新鲜的章鱼与韭菜一起炒熟,韭菜更鲜嫩入味,章鱼在味道上也更香,且不提那韧韧QQ的绝伦口感。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
章鱼 | 1只 |
韭菜 | 50克 |
姜 | 10克 |
葱 | 10克 |
花雕酒 | 30毫升 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 5毫升 |
食用油 | 10毫升 |
【春播主厨张朝辉】韭菜炒章鱼的做法
姜切成细丝,大葱、蒜切成片。
韭菜切成6厘米左右长的段。
章鱼洗净切成段。
锅烧热倒入油,油温七成热时倒入葱姜煸炒,出香味后倒入切好的章鱼、蒜片、花雕酒翻炒。
倒入韭菜、生抽翻炒,韭菜塌秧后盛盘即可。
成品。
小贴士
章鱼头部清洗的时候要去掉墨囊与眼睛等杂物。