紫薯饼作为饭后甜点或下午茶甜品都是不错的选择,外皮微焦酥脆,内芯是软糯香甜的紫薯配以豆沙,甜食控不要轻易出手,会停不下来哦。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
紫薯 | 2个 |
糯米粉 | 50克 |
白糖 | 25克 |
红豆沙 | 100克 |
食用油 | 20毫升 |
淡奶油 | 20毫升 |
【春播主厨张朝辉】紫薯饼的做法
紫薯洗净切1厘米厚的片。
将紫薯片放入蒸屉蒸15分钟。
蒸好后加入糯米粉、白糖、淡奶油搅拌均匀成泥。
用紫薯泥包裹豆沙馅揉成小球压扁成饼。
锅中放入少许底油,油热后放入小饼煎,不停翻面,待有焦粒状即可。
成品。
小贴士
1.紫薯蒸好用铁箩筛一遍可使紫薯泥更细腻。
2.煎的过程一定要小火慢煎,不停翻面,否则容易过焦。