皮皮虾汁鲜肉嫩征服了大江南北的吃货,尖锐的外壳下是美味的肉,蛋白质含量高,鲜香回味悠长。这次的做法是椒盐,外壳炸得酥脆,剥去尽享肥美虾肉,若不留神,一盘马上就会被抢空啦。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
皮皮虾 | 300克 |
生粉 | 6克 |
椒盐 | 5克 |
食用油 | 60毫升 |
【春播主厨张朝辉】椒盐皮皮虾的做法
皮皮虾洗净去头尾切成段。
把生粉均匀裹在虾段上腌制。
锅烧热倒入油,油温七成热时放入虾段炸,控制油温,炸至金黄色时捞出备好。
锅烧热倒入油,油温七成热时放入青椒、红椒丁、大蒜和小葱煸炒,出香味后放入炸好的虾段,撒上味椒盐即可。
成品。
小贴士
1.皮皮虾外壳尖利,收拾的时候小心刺破手。
2.也可以根据口味放入蒜蓉酱调味。