南国相思包烹饪方法窍门 如何做南国相思包才好吃

2021年3月8日早餐。周日稍空，于是做了个复杂点的南国相思包，我觉得特别好吃！早上酥脆加热一下给小朋友吃。

用料  

南国相思包的做法  

1. 230克高粉，30克低粉，136克冰水（5℃左右），25克全蛋液，33克糖，3克盐加入面包机揉面。

2. 加入低粉和大量的水可以使做出来的面包口感更加松软，但也会增加整形的难度。

3. 3克耐高糖干酵母加入投料孔。

4. 大约揉面10分钟左右，干酵母会从投料孔投入面团，此时将20克软化后的黄油加入揉面桶，大概再揉10分钟左右即可完成揉面。

5. 将揉好的面团稍整成圆形，放进大碗，放进烤箱27℃蒸汽发酵45分钟（因为我的烤箱最低发酵温度是30℃，所以我开一会儿，停一会儿）。

6. 将一发好的面团放在撒了干粉的案板上，分成8个剂子，分别揉圆，包上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 在面团松弛的同时，将200克红豆沙分成8份，分别揉成丸子。

8. 将松弛好的面团拍扁，用手捏成中间厚，周边薄的面皮，中间放一个红豆沙丸子。

9. 像包包子一样把馅料包起来，稍揉圆，收口向下放进烤盘。

10. 尽量将面团错开放，二发和烤了以后会变大，面团间留出空隙可以尽可能防止烤完后粘黏在一起。

11. 将烤盘放进烤箱，35℃蒸汽发酵40分钟后取出。

12. 烤箱预热170℃，给完成二发的面团表面刷少许全蛋液，粘上几粒黑芝麻，我留了两个没刷，比较一下口味。

13. 在面团表面盖上一张烘焙纸。

14. 在烘焙纸上再压一个烤盘，放进预热好的烤箱，烤18分钟。

15. 出炉。

16. 晚上就吃起来！

17. 好吃啊好吃！

18. 搭配：烧椒凉粉，牛奶，枇杷，沙糖桔，手剥山核桃。