相思红豆饼烹饪方法窍门 如何做相思红豆饼才好吃

这款红豆饼，给家人做了好几年，朋友们也非常喜欢。纯正的豆香味，都是小时候的记忆。

用料  

相思红豆饼的做法  

1. 红豆洗净泡一夜

2. 泡好后的红豆会涨大一倍

3. 把水控干，上锅蒸熟。

4. 把红豆压碎，最好不要打成泥，要有碎颗粒状。

5. 锅内加入黄油，黄油融化后加入打碎的红豆和白糖，小火翻炒

6. 加入糖后会豆馅很湿，放入锅内小火炒干，盛出后晾凉，豆馅呈现沙粒状

7. 晾凉后分成40~45克一份，搓圆备用

8. 制作油心：低筋面粉加入豆油或花生油，拌匀

9. 揉匀成光滑的油心面团，用保鲜膜包住备用

10. 制作面皮：将中筋面粉，糖，水和面至光滑加入黄油后和到面起膜，醒面20分钟，备用。

11. 將面皮分成20克/个，油心分成12克/个

12. 用面皮包住油心

13. 第一次擀皮

14. 擀好醒面10分钟

15. 第二次擀皮

16. 醒面10分钟后擀圆，包住豆馅

17. 搓圆后按扁

18. 封口朝上放入烤盘，入烤箱上前稍微喷点水

19. 烤箱预热200度烤10分钟后取出翻面

20. 翻面后用牙签在正面扎两个眼

21. 放入烤箱继续200度烤10分钟，取出

小贴士

1.豆馅不能湿度大，要偏干的状态，这样才不会爆裂，易存放
2.豆饼上扎眼也是为了排湿气，防爆裂