杂粮奶肉包烹饪方法窍门 如何做杂粮奶肉包才好吃

金黃金黃的圓包子,承載了多少歡聲笑語!
健康飲食,健康生活！
      杂粮的材料都是随口味变更的,红薯🍠淮山香芋燕麦红枣提子干都可以,可以做包子馅也可以直接做成馒头！
       赶时间有很多工序都没拍图片

用料  

杂粮奶肉包的做法  

1. 先準備好材料：
          1.包子餡（花菇五花肉：干的花菇提前一晚泡开,清洗干净切丁，肉打碎，加入醬油蚝油盐拌均匀。在拌的过程中加点凉开水朝同一个方向搅拌,这样肉会更有劲吃起来没有那么粉）
         🐖肉馅也可以在面团发酵的过程中再切碎搅拌都可以
          2.南瓜泥：削皮切成片的南瓜隔水蒸,熟后放凉压泥或用料理机打成泥
          3.鸡蛋用手动打蛋器搅拌
   

2. 1000克小麦粉和100克玉米粉倒盆里混合

3. 酵母用一小碗温水兑开成水状
   砂糖放另外一小碗凉开水融化

4.      1:把兑好的酵母水、牛奶、凉开水倒入小麦粉玉米粉混合里,用筷子🥢搅拌成絮状.
        2:再加入鸡蛋和南瓜泥继续搅拌成絮状,然後用手揉面,累了也可以休息一会,让面团醒一下都没有关系
        3:揉面的时间大概10分钟就很漂亮了。
   

5.        面团用盖子盖好或者保鲜膜盖都可以,这时候让面团发酵,夏天热的30分钟左右,冬天时间会长很多1到1.5小时,当然也可以使用有发酵功能的烤箱发酵。
          发酵好的面团用手扯一下会出现蜂窝状的就可以了，也就是比原来面团大1到2倍

6. 1、发酵好的面团继续揉面排气,揉好的面团表面很光滑，揉的时间长些面团越漂亮
   2、把面团分成一小团一小团的开始包包子
        （我是一整团面团分3个团,然后揉长条状再切成小块,槎成圆圆的团子在中间往边上圆开大圈,包肉馅，下次附小视频）
   

7. 1、包好的包子一层一层的要盖起来,以免有风吹的偏干表面出现痕迹就不好看了
   2、蒸锅加入冷水,把包子放入蒸锅,开火蒸35到45分钟（注意是冷水锅蒸）

8. 关火后1分钟再拿出来,靓靓的圆包子出炉啦

小贴士

1、一般500克的面粉加250ml的水,包括牛奶鸡蛋清等，只要是带水的材料，每种面粉的吸水性都不一样,可以看情况加水。
2、面团建议揉的软些，如果太粘可以加点面粉继续揉,以免风干出现痕迹，太干的面团蒸出来的包子没有那么软。
3、每个包子垫上裁剪的油纸,就不会粘住蒸笼。