强烈的酸甜味，脆皮鲜肉
用料
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 盐 | 1/4勺（用于腌肉） |
| 生抽 | 1勺（用于腌肉） |
| 料酒 | 1勺（用于腌肉） |
| 鸡蛋 | 1个（用于腌肉） |
| 土豆淀粉 | 50克（用于腌肉） |
| 泡打粉 | 5克（用于腌肉） |
| 糖 | 4勺（用于料汁） |
| 白醋 | 4勺（用于料汁） |
| 生抽 | 1勺（用于料汁） |
| 油 | 2勺用于腌肉，适量用于油炸 |
刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法
猪里脊肉切成片（3毫米左右厚度），加料酒、盐、生抽、鸡蛋腌制10分钟，加土豆淀粉、泡打粉、油抓匀
![刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第2张]( "刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第2张")
中火一片一片加入肉片炸至金黄，出锅
![刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第3张]( "刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第3张")
大火复炸肉片
![刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第4张]( "刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第4张")
热锅留少许油，加糖加白醋，炒至黏稠，加入胡萝卜丝西芹丝，翻炒出锅，淋在肉片上
![刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第5张]( "刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第5张")
开吃啦
![刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第6张]( "刺激味蕾的酸甜锅包肉的做法步骤图 第6张")
小贴士
加少许泡打粉使肉片表皮更酥脆
初炸时中火，肉片一片一片加入油锅中，至金黄出锅
肉片出锅，改大火，肉片倒入油锅复炸
料汁多糖多白醋