【步骤图】夏天刺激味蕾的鸡丝凉面食谱大全和做法

妞每次周末从学校回来，都吵着要吃鸡丝凉面，墨少也跟在姐姐后面喊着要吃，每次还都嚷嚷着，肉要多点，没办法，肉食动物两枚😂。其实我也爱吃，孩子们的姥姥，我已故去的妈妈是四川人，夏天胃口不好的时候就喜欢给我们做凉面，长大后，凭着记忆中的味道，给孩子们也做出了鸡丝凉面，看着他们爱吃，我也开心。
前几天，做完发了朋友圈，很多朋友私信问我做法，其实非常简单，原想第二天一一回复的，忙忙叨叨中还是忘记了😣。今天妞又要求吃，干脆写下来发在这里，一并回复做法吧，也算是贡献给下厨房的第一道分享。

用料  

夏天刺激味蕾的鸡丝凉面的做法  

1. 食材，就是鸡腿，黄瓜，香菜这些

2. 鸡腿加水用花椒大料香叶生抽料酒盐煮上，约半小时左右。其实我之前还有过一种做法，鸡腿剔骨，用黑胡椒盐蜂蜜腌制一小时左右，放平底锅煎，外焦里嫩，孩子们更爱吃那种，今天偷懒，直接水煮了。

3. 煮鸡腿的同时来煮面，去了北京后，北方人一般做凉面喜欢直接用凉水过一遍，但是，我小的时候，妈妈的做法是把面煮熟后捞出，平铺在案板上，一边浇花椒油，一边用风扇吹。长大后，我也就这么做了，你们可以试试哈，虽然麻烦点，但个人觉得比凉水过的面更好吃😊。

4. 面条我没有用风扇吹，就直接铺在案板上晾凉，这时候准备调料，调料如图。花生要用油煎下，蒜切成沫加凉白开做成蒜水，这个很重要，孩子们是不喜欢直接用蒜拌的面。辣椒油是我自己榨的，倶香，要做法的仔单独私我。其他就是生抽 盐 白糖 花椒面 牛肉粉这些，你们都懂

5. 然后，鸡肉也熟了，撕成丝，我撕的不够细，你们认真撕😝。黄瓜切丝，香菜切沫，花生米炒熟剁碎，蒜水，盐，糖 牛肉粉，花椒面，生抽香油混合调成汁。按个人口味来吧，比如说，我喜欢多放点糖的，孩子们不吃醋，我没放，你们喜欢可以放。

6. 最后，就是这样了，黄瓜丝鸡肉丝调料花生碎混合，拌匀。

7. 可以开吃了哈，娃们不吃辣，辣椒油没放，我减肥，只吃一点点😄。你们做做看，是不是很简单，夏天热的时候，你会爱上它😄