酸甜口味锅包肉做法 食材 步骤

儿子想吃炸里脊，爸爸不喜欢干巴巴的单纯炸里脊，好吧，一块里脊肉，全炸了，单独给儿子留一小盘，撒点孜然，剩下的做锅包肉吧

用料  

酸甜口味锅包肉的做法  

1. 里脊放冷冻稍微冻一下，好切，然后切成0.2厘米厚度的薄片，加入腌里脊所需要的调料，抓匀，腌制15分钟左右（我的调料稍微偏淡一点，因为给小朋友吃，大人的那份一会还要加料炒，口味偏重的朋友可以多加一点味极鲜）

2. 三个鸡蛋，加一勺左右淀粉，再慢慢一点点加入面粉，直到调成这种厚度，拿起筷子，糊糊不会马上滴完，可以连成线，可以放一块里脊进去，能挂住糊就行

3. 热锅烧油，最好是宽油，就是油多放点，加热至六七成热，转中小火，开始炸里脊，一定要分批炸，这些里脊我差不多分了五批炸完的，炸至里脊漂起，金黄，捞出，然后转大火，油热全部倒进去复炸一遍，捞出待用

4. 这是给儿子的，这些里脊炸过之后都全部熟透了，直接吃就可以了

5. 胡萝卜，圆生菜，切丝，蒜瓣儿拍扁切碎，待用

6. 锅包肉料汁调好，尝尝，调成自己喜欢的酸甜度，加点水，半碗左右，加点淀粉，调成汁

7. 热锅烧油，加入蒜，胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜熟了，一起倒入里脊肉，圆生菜丝（这个很好熟），料汁，翻炒均匀即可

8. 开吃吧，不喜欢干巴巴里脊的可以试试

小贴士

1，蔬菜可以换成你喜欢的任何蔬菜，不好熟的要先炒
2，我们三个人，一条里脊，吃不了或者不够的，添加里脊的同时记得调整调料用量