用料
| 巴沙魚 | 1條 |
| 花椒 | 數粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 半根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 黑胡椒 | 少許 |
椒麻巴沙魚的做法
巴沙魚解凍，清洗乾淨，用廚房紙巾稍微吸乾
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按自己喜歡的口感切塊
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放入料酒、黑胡椒醃製半小時
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其餘輔料切好備用，因媽咪不太能吃辣，所以沒有切太多的花椒，也沒有加入干辣椒，建議加入干辣椒會更香更有風味哦！
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鍋內放水煮沸後倒入魚，大概3-4分鐘即可撈出魚肉，放碟灑上蔥花，倒入蒸魚醬油。清洗鍋後依次倒入油、花椒、蒜末爆炒香，最後滾油倒入魚上即可。
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小贴士
因家裡飲食習慣是少油少鹽，一開始放的油較少，加入花椒和蒜末後發現已經沒什麼油了，可能是花椒蒜末吸油關係？建議爆油時可以加入稍微多一點的油，能吃辣的朋友可加入干辣椒或青辣椒、小米辣一起。