时间:约25-35分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
龙利鱼/巴沙鱼 | 280g |
线椒 | 4个 |
小米椒 | 4个 |
香芹 | 1根 |
青花椒 | 3g |
蒜 | 瓣 |
生姜 | 3片 |
浓汤宝 | 0.5块 |
蚝油 | 1大勺 |
糖 | 0.5小勺 |
盐 | 1小勺 |
食用油 | 20g |
热油 | 15g |
腌鱼 | |
盐 | 一小撮 |
白胡椒粉 | 一丢丢 |
淀粉 | 1小勺 |
鲜椒巴沙鱼的做法
巴沙鱼解冻,沥干水分,斜刀切成大片。加入盐、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟以上。
中火加热炒锅,放入青花椒,炒出香味,然后把花椒捞出来备用。
放入姜片炒香,放蚝油、糖、盐、浓汤宝,加入大半碗水,煮开。
一片一片放入鱼片,防止鱼片粘在一起。煮到鱼片变色,把煮出的泡沫撇掉。
放入切段的线椒、小米椒和芹菜段,煮半分钟,熄火装碗。
在鱼片上放上蒜片和炸过的青花椒,烧一勺热油浇在蒜片花椒上就好。
小贴士
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载