青椒巴沙鱼烹饪方法窍门 如何做青椒巴沙鱼才好吃

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青椒巴沙鱼的做法步骤图,青椒巴沙鱼怎么做好吃

大摆龙门阵的招牌菜

用料  

巴沙鱼
小米辣
二荆条(青辣椒)
青笋

青椒巴沙鱼的做法  

  1. 青笋切片,加盐、白糖腌制,铺入碗底

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  2. 巴沙鱼冲水,洗去血水

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  3. 腌制:盐、胡椒粉、花雕,不需要上粉,腌制5分钟

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  4. 5成油温爆香姜蒜

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  5. 下入小米椒,翻炒出红油,

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  6. 下入二荆条,量是小米椒的三倍,

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  7. 炒至青辣椒微微变虎皮色,加水,

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  8. 调味:盐、藤椒

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  9. 小火微滚下鱼肉片,再加藤椒油,

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  10. 出锅入汤碗,撒上香葱,再浇上藤椒油即可

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