2022.05.03
休渔期来了,囤了十条海鲳鱼,接下来要各种花式吃鱼🐟了😂
杀鱼弄得满手鱼腥味,怕海鱼腥味重放弃了清蒸改成煎焖。没想到一点也不腥,从海里捞起就马上快递来的果然新鲜味美。
煎焖入味下饭,下次试试清蒸品尝原味。😋
🤩另外,我更强烈推荐私厨红烧鱼,比这个煎焖鱼更香风味更浓👍链接点击:
用料
鲳鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
蒜蓉 | 10克 |
姜 | 5片 |
盐 | 3克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 5克 |
糖 | 5克 |
油 | 15克 |
辣椒 | 4个(可选) |
煎焖海鲳鱼,超入味香喷喷的做法
鱼去干净鳃和肚内脏黑膜,冲净血水。用盐搓干净粘液去腥,再洗净。
姜片擦锅底,热锅冷油煎鱼。
两面煎至金黄后,放入配料煎香。
放调味料和少许水,焖入味。
收汁,勾芡,放葱段。装盘开吃。
小贴士
煎鱼要小火,姜片擦锅底再煎鱼不易破皮。
焖的时候,要淋点汁在肚子里面,更入味。