用料
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 茄子 | 1根 |
| 榨菜 | 50克 |
| 大蒜 | 1颗 |
| 辣椒粉 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 小葱 | 适量 |
锡纸巴沙鱼的做法
巴沙鱼先从中间对半切开，然后再切成块
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第2张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第2张")
茄子切长条
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榨菜切沫
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大蒜切沫
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第5张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第5张")
碗中放入蒜沫、辣椒粉和花椒，再淋上7-8成热的油拌均匀
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第6张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第6张")
锡纸盒里先放入茄子打底（茄子皮的一面放下面），然后再均匀的放上巴沙鱼块
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第7张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第7张")
均匀的铺上榨菜沫
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第8张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第8张")
再浇上蒜沫、辣椒粉和花椒的浇头
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第9张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第9张")
放入蚝油和生抽调味
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第10张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第10张")
用锡纸抱住锡纸盒，然后在锡纸上划个口子
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第11张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第11张")
放导热盘上中火煮10分钟
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第12张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第12张")
煮好揭开锡纸
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第13张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第13张")
最后撒上葱花
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第14张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第14张")
完成
![锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第15张]( "锡纸巴沙鱼的做法图解 锡纸巴沙鱼的做法步骤 第15张")
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