巴沙鱼营养丰富,肉质细嫩无刺,价格也实在,非常适合小朋友吃。试了很多做法,还是这个最美味。
用料
巴沙鱼 | 一条 |
金针菇 | 半把 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
醋 | 半勺 |
糖 | 3克 |
香油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
白胡椒 | 3克 |
孜然粉 | 3克 |
辣椒面 | 一小勺 |
葱 | 两段 |
蒜头 | 六瓣 |
香菜 | 三根 |
不用烤箱的锡纸巴沙鱼的做法
将所需材料洗净,葱蒜切末备用
取出锡纸放上少许蒜末~铺上底菜金针菇~再铺一层蒜末和葱白末
取一只碗,调入料汁,料酒,生抽,醋,蚝油,糖,胡椒粉,孜然粉,香油,辣椒面再加适量清水,搅匀备用
将巴沙鱼切块或切片铺在金针菇上,倒入料汁,另取一张锡纸,上下重叠卷起,放在平底锅上小火煮15分钟左右
时间到了,用剪刀剪开上面的锡纸,撒上葱花香菜,用筷子轻轻搅拌一下,美味
小贴士
巴沙鱼容易入味,所以不需要腌制,料汁调好可以用筷子蘸一下感受一下味道
平底锅内可以加入少许水,防止粘锅