小时候芦笋还不多见,偶尔看到西餐图片里的芦笋都会想象那是什么滋味。现在芦笋普及多了,价钱也不贵,而且由于营养价值比较高,吃的人也越来越多。眼看炎炎夏日就要来了,大家吃菜的口味也清淡了许多,这道杏仁芦笋炒虾仁正好符合这个时节,口味清淡,色彩亮丽,营养全面,而且做起来也十分简单哦!
用料
芦笋 | 1捆 |
对虾 | 半斤 |
杏仁 | 8-10颗 |
黑胡椒 | 少许 |
食盐 | |
淀粉 |
杏仁芦笋炒虾仁的做法
芦笋切去根部老茎,洗净后切成斜段
对虾去壳去头剥成虾仁,加少许食盐和淀粉腌制一下
剥取8-10颗大杏仁备用
取不粘锅一只,加热后往锅中加少许食用油
先将腌制好的虾仁倒入锅中,翻炒变色后盛出
倒入芦笋,快速翻炒约2分钟
加入虾仁继续翻炒半分钟
根据个人口味添加适量的黑胡椒碎和食盐,翻炒均匀
加入杏仁,翻炒均匀
加少许水淀粉勾薄芡,不加亦可
尝一下调味,关火出锅,装盘