西红柿鸡蛋剪刀面做法 食材 步骤

用料  

西红柿鸡蛋剪刀面的做法  

1. 面粉加水揉成光滑偏硬面团，保鲜膜包起来醒面，中间可以多揉两次，让面粉和水充分混合也能使面团更加细腻劲道

2. 西红柿去皮切小块，青菜洗净切小段，葱切葱花备用

3. 起锅烧油，下葱花炒出香味，放西红柿，加盐，生抽，老抽，耗油，十三香，南德粉，西红柿炒软烂出汁，加适量清水煮开

4. 等锅内汤汁开的时候我们把面团揉光，轻撒一层薄粉

5. 开始剪面

6. 直接在汤锅上方，用剪刀剪成细长的面条

7. 如果汤汁没开，面已经揉好，可以在案板上先剪好面，锅开后下面也是一样的。手脚慢的可以先剪面

8. 面团剪的不光滑不好操作了可以再揉光，继续剪，面煮熟时淋入蛋液，下入小青菜

9. 盛入碗中开始享用吧

10. 发个朋友圈先，我家宝贝吃了两小碗，不停的说太好吃了，太好吃了！

小贴士

1-没写面粉和水的克度是因为，面粉是自家磨的，跟买的面粉吸水性有很大不同。大家可以一点点倒水，面团要偏硬，便于剪，不沾手
2-剪面的时候尽量剪长点细点，容易熟。煮的时候多煮一会。
3-我只是用了最简单的鸡蛋和西红柿，大家可以用各种蔬菜和肉烩汤，或者清水把剪好的面煮熟，油泼或者炒都是很好吃的。做法根据自己喜欢。
4-只是分享，不喜请绕道，毒舌请闭嘴！