山西剪刀面烹饪方法窍门 如何做山西剪刀面才好吃

没错 你没看错 这是山西的美食 我这个陕西人因为太馋麻食了 带小宝宝实在没时间一个个搓麻食 这个大同小异 更方便些

用料  

山西剪刀面的做法  

1. 洗好所有的配菜

2. 全部切丁

3. 炒臊子：锅中放底油 油热后加葱姜蒜炒香 加入除土豆以外的所有配菜 加盐 生抽 花椒粉 胡椒粉 （我们家爱吃辣子 所以还放了朝天椒和辣面进去、不爱吃辣的不用放哦）所有蔬菜炒至断生备用

4. 和面：面粉加水揉成面团 醒面20分钟 醒面中途多揉两次 有助于面团光滑 揉好的面团稍微硬一点 好用剪刀剪

5. 拿一把厨房剪刀 按图所示剪成一个个小鱼 放到案板上 撒些面粉防粘

6. 剪刀面全部剪好备用

7. 另一一锅清水 加土豆烧开 土豆这个时候加 口感面面的 很好吃

8. 水开后下剪刀面 再次滚开加臊子 煮熟 最后打个蛋花 定型后洒个香菜 加鸡精 醋 油泼辣子 没有香菜和辣子的也可以不加

9. 出锅别忘了先拍照

小贴士

1. 剪面的时候可以边剪边给面团抹面粉
2. 配菜根据自家口味选择 但是西红柿必不可少哦