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用料
山西刀削面的做法
面粉里加一小勺盐,混匀。少量多次加水,大概是3:1的面水比,面要活的很硬才好削,
醒一小时,揉一次。一共醒了两小时。
揉成长条形,握在手里,水烧开就可以用削面刀把面削进锅里了。
面多煮一会
加入做好的番茄+肉沫卤(黄豆酱炒的),美味的一碗山西刀削面就做好了!