美极剪刀面烹饪方法窍门 如何做美极剪刀面才好吃

不一样的剪刀面——加入适量糯米粉的剪刀面口感有点不一样😄(我也称之为面粉版圆仔)。
口感有点类似濑粉，滑滑的，不会糊口，略有筋道。(喜欢筋道有嚼劲的请看小贴士)
按方子没加入肉类，只加入美极鲜味汁和美极鲜鸡粉来调味就很美味了。

面粉 : 糯米粉 = 4 : 1

用料  

美极剪刀面的做法  

1. 备料。
   
   木耳温水泡发；蘑菇、青菜洗净略切小块；鸡蛋加盐打散；番茄用开水略烫一下，去皮切成小块备用。

2. 将面粉和糯米粉加盐混合均匀，慢慢加入温水揉成光滑的面团；将面团分成8等份，分别搓成长条状。
   
   ★水量请按面粉吸水性适量调整，面团以软硬适中为宜，如面团过软剪制时会粘连，过硬不宜搓揉易散开。

3. 用剪刀平贴着粉条剪制成榄形。
   
   可参考圆仔菜谱中的视频手法剪制👉🏻

4. 中小火烧热不粘锅，加入少许油，倒入鸡蛋炒成滑蛋盛起备用；加入番茄炒至香软，加入约半锅清水煮开。

5. 加入鲜蘑菇和木耳，一次性加入已剪制好的剪刀面，煮开约10分钟至熟。
   (喜欢肉类的此时可一同加入煮熟)

6. 加入青菜煮开，加入炒熟的鸡蛋，加入美极鲜味汁和美极鲜鸡粉调味搅匀，淋入少许芝麻油拌匀即可。

7. 美味美吃~😋

小贴士

如果喜欢筋道有嚼劲的剪刀面，那可以用全面粉制作，面粉中加入清水和成略硬的面团，醒30分钟，中途揉2次，充分揉光滑后剪制即可。