双色剪刀面烹饪方法窍门 如何做双色剪刀面才好吃

肉丝剪刀面+煎蛋+什锦果仁+草莓+酸奶
小熊爱吃面块，今天做了紫甘蓝和菠菜的剪刀面。
她爱得不行。
我小的时候，小熊的外公外婆也爱给我做面块。
用番茄、鸡蛋、肉丝、豆芽、蔬菜、虾仁等做汤，然后把切好的面块直接煮到汤里，加上佐料一起吃。
我很喜欢，每次都可以吃一大碗。
今天采用了我家的传统做法做汤底，而面片我改用剪刀面，感觉更有嚼头。

用料  

双色剪刀面的做法  

1. 揉面的比例如下：普通面粉100克，菠菜汁或紫甘蓝汁45克。面团比平时做包子饺子要硬一些，所以液体比例低一点。蔬菜汁一定不要一次全加进去，要用筷子边搅边加。慢慢将材料揉匀，盖上保鲜膜松驰15分钟。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫皮。

3. 烫皮后的番茄切碎，加姜片一起在锅内炒熟。

4. 在炒好的番茄里加开水，然后将豆芽、虾米等放入汤底。

5. 肉丝加一些水和淀粉拌匀，加入锅内。

6. 醒好的面团，用剪刀一刀一刀地剪进汤里煮熟。剪的时候注意不要剪得太大，大小也要均匀

7. 剪刀面在锅里就像一条条的小鱼儿，大约煮5、6分钟。

8. 加上自己喜欢的作料，开吃。我喜欢加些酱油、醋和油辣椒，小熊不爱辣，不放也很好吃。

9. 如果用清水煮，煮出来是这种样子。

10. 果盘是先用黑芝麻酱画出花的枝叶，然后再将草莓切片，再切成花瓣形状摆上去。切剩下的草莓，切碎一些加到酸奶里就好了。