【步骤图】超好吃的剪刀面（内附西红柿鸡蛋酱的做法）食谱大全和做法

这是我在下厨房的第五个菜谱
菜谱里的用量是3-4人份，剪刀面类似于刀削面，煮出来特别筋道，是喜欢吃面的朋友一定要尝试一下。
西红柿鸡蛋酱我经常用来拌面，味道超级棒，家人都很喜欢。特别推荐，送给大蕾的一个福利。

用料  

超好吃的剪刀面（内附西红柿鸡蛋酱的做法）的做法  

1. 将面粉加水个盐和成面絮，揉成一个不软不硬的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。

2. 西红柿鸡蛋酱的做法
   1.西红柿去皮（可以用热水烫去皮，我喜欢用刀削苹果那样来削西红柿的皮），然后将西红柿切丁，越小越好。
   2.锅内热油，加入西红柿小火炒出西红柿的汁，用铲子将西红柿压碎。加入鸡蛋翻炒，将西红柿和鸡蛋充分混合，再加入两勺甜面酱，翻炒均匀，尝一下味道，如果味道太淡，加一点盐调味。
   3.成盘，西红柿鸡蛋酱就做完了。

3. 黄瓜和生菜叶都切丝，备用

4. 锅内加水（也可用高汤，鸡汤、排骨汤都可以），等水开。将面团拿出来，用剪刀剪面，剪小一点，像小树叶大小，直接剪到水开了的锅里。煮熟，盛到碗里。

5. 加入西红柿鸡蛋酱，黄瓜条、生菜丝。淋上面汤，搅拌均匀，可以开吃了。

小贴士

西红柿鸡蛋酱一定要放甜面酱或者豆瓣酱，喜欢吃辣的，可以放老干妈、辣椒酱。我没有尝试过，我不吃辣。。。
煮面的水最好用高汤，鸡汤、排骨汤都可以，煮出来的面更加鲜美。
用剪刀剪面时，形状可以随意发挥，但一定要小一些，这样面容易煮熟。
面团飘起来，就熟了。