下厨房年底活动得到的烤箱，开光烤一盘小面包试试温度
粉粉嫩嫩的外观很招人喜欢
电子温控并且可以分别控制上下管温度，这点还是非常满意哒~~
希望早日磨合好进入热恋期HAHA
用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 紫米杂粮米糊 | 193克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 馅 | |
| 板栗馅 | 240克 |
| 白芝麻 | 适量 |
紫米杂粮包的做法
米糊冷却备用
(紫米糊是紫米加了少许糙米，几个大红枣还有一小撮红豆直接用豆浆机或者破壁机米糊键打的，水分和杂粮的比例按照机器说明即可）![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第2张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第2张")
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第3张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第3张")
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第4张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第4张")
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第5张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第5张")
将发酵好的面团取出，轻拍排气
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第6张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第6张")
称重后等分为8份
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第7张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第7张")
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第8张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第8张")
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第9张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第9张")
翻面，包入30克板栗馅
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第10张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第10张")
捏紧收口
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第11张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第11张")
依次做好
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第12张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第12张")
摆上烤盘
![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第13张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第13张")
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
表面喷少许水，撒适量白芝麻![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第14张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第14张")
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤18分钟出炉![紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第15张]( "紫米杂粮包的做法步骤图，紫米杂粮包怎么做好吃 第15张")
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
紫米糊是紫米加了少许糙米，几个大红枣还有一小撮红豆直接用豆浆机或者破壁机米糊键打的，水分和杂粮的比例按照机器说明即可
所以米糊的浓度不同大家在揉面的时候开始要预留一部分后期调整
2、内馅随意