这是给小象哥哥做的,他不爱吃辣,但最近运动量大。也希望给他多补充一些蛋白质,卤鸡腿,卤牛肉吃腻了。就想给他换换口。没吃过猪肉至少看过猪跑步,身在四川,川菜不说炉火纯青,但也略懂一二。做起来也不太难。
我们娘俩一人一碗饭。超级解馋。做法简单。只是原谅忘记拍过程图。上桌就抢拍了两张。就被旁边守了半天的给端走了。
这里的勺是吃饭喝汤的餐勺。兔子是整只,希望一顿吃完。只做了一半。整只兔子调料翻倍就可以了。
用料
兔肉 | 半只 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
红糖 | 15克 |
老抽 | 1/2勺 |
孜然 | 2-3勺 |
花椒 | 10粒 |
淀粉(前期腌制肉) | 1/2勺 |
青椒 | 5个 |
清油 | 1.5勺 |
芝麻(可省略,建议不要省略) | 1勺 |
孜然兔丁(健康的有滋有味)的做法
1.青椒切段备用
2.大蒜切片,姜切片备用
3.一只心事重重的兔子,请市场人员处理。切小块,混合淀粉,料酒,酱油腌制半个小时。
4.倒入熟油滑锅(菜谱以外的,在锅里跑一圈倒出,防粘)。然后加入菜谱里的清油。
5.油熟以后(先冒泡,泡消失油就熟了),放入姜蒜花椒爆香。然后放入兔子肉。大约两三分钟,兔肉微微白以后放入盐,红糖,老抽,孜然。翻炒三分钟。(喜欢干锅感觉可以多翻炒两分钟)
6.放入青椒段儿翻炒三分钟。不喜欢辣的这里可以用甜青椒,喜欢辣的尽管放二荆条。
7.撒芝麻,起锅