卤香虎皮凤爪做法 食材 步骤

虎皮凤爪要比普通的卤味凤爪更入味，更多一层口感。下饭佐酒都非常棒！重口味爱好者必吃！

用料  

卤香虎皮凤爪的做法  

1. 鸡爪剪掉指甲，清洗干净，冷水下锅，加葱姜去腥煮沸

2. 焯水的鸡爪擦干水分，油温五成热时下锅炸至金黄。（可以用锅盖挡着防止喷溅）

3. 炸好的鸡爪放入冷水泡30分钟以上

4. 待鸡爪表面出现虎皮即可

5. 热油炒香葱姜蒜豆瓣酱香料（这里我放了八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香）基本上家里有啥放啥就可以了

6. 加入鸡爪炒匀

7. 加入沒过鸡爪的热水，加入生抽老抽料酒糖蚝油，煮开后中小火炖煮20-30分钟

8. 大火收汁，淋入香油。有滋有味，鲜香甜辣的虎皮凤爪就做好啦

9. 吃不完的隔天蒸20分钟，会更加软耙入味。实在是太香了！