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用料
【花样吃蛋】土豆丝鸟巢蛋的做法
土豆擦丝,不用再洗,因为要利用土豆中的淀粉好造型,不容易散。
平底不粘锅倒少量油,将土豆丝倒入锅内,用筷子整形成鸟巢形状。中间稍薄一些,预留一个鸡蛋的大小。
开小火,土豆丝上撒上少许盐和黑胡椒。也可以加其他调料。
小心地打一个鸡蛋在中间
盖上锅盖,小火煎。
煎到土豆丝略透明,底部焦脆,蛋白凝固,蛋黄半熟,即可出锅。
火候掌握不好的话,可以用烤箱。成品更美观,时间也好掌控。直接把土豆丝摆在盘子里,摆好造型,烤箱预热后,200度烤15分钟。直接就可以端上桌了。