煎蛋让吃货们玩儿出了各种各样的吃法,仅鸟巢煎蛋都会有很多的版本~挂面、方便面……
今天我拿土豆丝来做一回,大家也一起动手做做吧,超级简单、超级有新意、还超级美味和健康……
用料
土豆(实用100克) | 1个 |
胡罗卜(实用20克) | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 熟黑芝麻 甜辣酱 | 适量 |
食用油 盐 胡椒粉 十三香 |
玩儿出一个新花样,鸟巢土豆丝煎蛋饼的做法
准备食材
处理食材~土豆、胡罗卜切丝或叉丝;小葱切丁;甜辣酱盛出备用;一个鸡蛋先将蛋黄蛋清分离备用
这次土豆用到了100克,胡罗卜20克,其余的包装好储存起来
土豆丝清洗去淀粉
清洗到水变清
汤锅烧开水
轻焯下土豆胡罗卜丝
用凉水冲透,滤干
盛入碗中加入盐、胡椒粉、十三香和半个蛋清
拌均匀
煎锅预热刷油
开始筑鸟巢
这个量的食材刚好能筑3个鸟巢
将蛋黄放入鸟巢中
持续中、小火定型定好型后翻面
蛋黄熟透了开始刷甜辣酱
整个面儿刷匀
洒上葱花
再洒上黑芝麻
盛入盛器中
我们近看一下
~这次不小心调制土豆丝时蛋清放多了,不然颜值会更高但不影响棒棒的味道哈
小贴士
1.土豆、胡罗卜切丝或叉丝都可以,如果切,对刀工的要求会高些
2.焯土豆丝时,一定是轻轻焯,才能保留清脆的口感
3.取用蛋清时用勺子更好,这次就倒多了
4.这次选用的是越南的甜辣酱,就是因为刚好想吃了,你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱,甚至沙拉酱都可以