香辣卤凤爪烹饪方法窍门 如何做香辣卤凤爪才好吃

在家没事做 大概就只有研究吃的了.
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①这里的干辣椒可以换成小米椒哦.
不吃辣的可以不用放辣椒的.
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②最后的盐 根据自己的口味去放.
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③如果你做的很多那就翻倍放调料就好.

用料  

香辣卤凤爪的做法  

1. ✦✦先给它修剪一下指甲 如图

2. ✦✦然后剁成三块 如果刀不好用不分开也行

3. ✦✦冷水下锅 加入姜片2片 桂皮 香叶 八角。水开后继续煮五分钟

4. 煮的时候把血沫清理一下

5. ✦✦煮的时候准备好配料

6. ✦✦煮好后清水冲洗干净 多冲洗几遍

7. ✦✦锅内放油 小火 加入几颗冰糖 熬糖色

8. ✦✦看到糖融化了 以后冒大泡就是Ok了（全程小火）

9. ✦✦记得鸡爪控干水分. 加入锅内 翻炒

10. ✦✦糖上色均匀后 加入准备好的葱姜 姜丝 干辣椒.

11. ✦✦加入大约50毫升的啤酒（大概一个锅底就行）

12. ✦✦加入生抽 （喜欢颜色重的也可以再加半勺老抽）

13. ✦✦米醋 陈醋都Ok的

14. ✦✦啤酒大概没过鸡爪即可

15. ✦✦大火烧开之后转中火 然后继续焖煮 期间多观察一下 汤汁烧到一半时加盐 提前自己尝尝

16. ✦✦汤汁烧到还有三分之一时大火收汁 可以边翻炒边收汁

17. ✦✦出锅 开吃叭

18. ✦✦来点灵魂芝麻哈哈