香辣凤爪煲烹饪方法窍门 如何做香辣凤爪煲才好吃

鲜香，软糯加上满满一碗米饭

用料  

香辣凤爪煲的做法  

1. 把鸡爪的指甲剪掉，从中破开以便入味，然后锅中放入清水，鸡爪，水开后再煮3分钟，倒出过凉水

2. 热锅冷油，油温到6成放入冰糖，小火炒出糖色加入以上香料翻炒，等香料炒的略焦放入鸡爪翻炒

3. 鸡爪翻炒3分钟后加入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺十三香翻炒，等鸡爪炒出香味加入平齐鸡爪的清水

4. 开大火等水开后把锅内多有材料移到砂锅内开小伙慢炖

5. 大约30分钟后用筷子能戳进鸡爪最厚的地方，开大伙收汁，加入鲜红椒、青蒜、淋入少许麻油。完毕！