年夜饭必备佳肴，氤氲了新年的每个笑脸。
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 4块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 3勺 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 少许克 |
卤香凤爪的做法
将鸡爪洗净，去除指甲部分，清水静置两小时。
![卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第2张]( "卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第2张")
将鸡爪冷水下锅煮沸去除浮沫。飞水后捞出冷却备用。
![卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第3张]( "卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第3张")
锅中添置1500ml水，根据个人口味依次放入上述调料后放入鸡爪
![卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第4张]( "卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第4张")
大火煮沸后改为中火慢炖约15分钟即可。
![卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第5张]( "卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第5张")
用筷子捞出鸡爪，不要破坏它的形状。再将锅中剩余的汤汁倒入腌制。次日即成！
![卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第6张]( "卤香凤爪的做法步骤图，卤香凤爪怎么做好吃 第6张")
小贴士
不要用汤勺翻滚鸡爪避免破坏其口感
卤香凤爪烹饪方法窍门 如何做卤香凤爪才好吃
烹调艺
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