香辣虎皮凤爪做法 食材 步骤

用料  

香辣虎皮凤爪的做法  

1. 鸡爪洗净，剪去指甲，加入一勺料酒几片姜，放清水里煮五分钟。

2. 煮好后捞出鸡爪，放一小勺老抽上色，不用太多。

3. 锅中放较多油，油温五成热，下鸡爪中小火炸七分钟，炸制中会爆油，需要盖上盖。

4. 炸好的鸡爪捞出后放到凉水里，放进冰箱两小时。

5. 锅中放少许油，葱姜蒜爆香，放入鸡爪，加一勺老抽，两勺生抽，半勺蚝油，一小勺糖，五香粉少许，料酒一勺，加清水炖煮五十分钟。

6. 差不多炖好后，适当收汁。

7. 装盘出锅，撒点白芝麻，外皮酥软，肉筋细腻，甜咸鲜香，胶质满满！美容佳品哦！