据说这浸着牛肉的汤汁是牛骨秘制的老火汤,非常浓郁,看起来油花花的,其实吃起来并不油腻,汤中还有好多魔芋,加上香辣的味道,香气真是挡不住啊。我们特意买了一罐沙茶酱做蘸料,因为汕头的牛肉丸和沙茶酱是绝配,虽然风格有点儿混搭,但吃得开心最重要。
用料
牛肉丸 | 适量 |
罐装牛肉火锅 | 1罐 |
土豆 | 1个 |
白萝卜 | 1/2个 |
粉丝 | 1扎 |
腐竹 | 适量 |
白蘑菇 | 10朵 |
鱼丸 | 适量 |
包心丸 | 适量 |
莜麦菜 | 1把 |
菠菜 | 1扎 |
香菜 | 1扎 |
沙茶酱 | 适量 |
魔芋牛肉火锅的做法
粉丝用开水浸泡片刻,至软即可
土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化
腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片
各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中
莜麦菜洗净,中间切一刀
香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根
菠菜洗净、去根,码入盘中
白萝卜去皮、切薄片,与土豆片拼一盘
用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出
将牛肉倒入锅中,加入足量开水
大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了
等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用
小贴士
1.粉丝用开水泡软即可,因为后面还要涮;
2.土豆片切好后用清水浸泡,吃之前取出,以免氧化;
3.牛肉在开罐前用开水浸泡片刻,使油融化,更方便倒出;
4.注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。