土豆墨斗汤是我们义县人人都爱吃的一道美食。义县每家饭店都有这道菜,各种酒席上也都有这道汤,简单好做,又好吃。在寒冷冬季来上一碗,热烀烀的又鲜美。
用料
土豆 | 2个 |
蒜苗 | 少许 |
墨斗 | 5个 |
盐,鸡精 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
十三香 | 少许 |
淀粉 | 2勺 |
葱姜 | 少许 |
土豆墨斗汤的做法
土豆切条洗净控水,蒜苗切碎,葱切末,姜切丝,墨斗洗净切小段,淀粉放水和均。
锅里放油,烧六七成热,放热土豆,看土豆熟了捞出,待油温升高在复炸。炸金黄捞出控油。要比炸薯条时间长点。
锅里放水,把葱,姜,墨斗盐,十三香,生抽都放进去。不放油,烧开,放少许鸡精,倒入水淀粉勾制汤汁粘稠。
关火,把汤直接倒入装有土豆条碗里,在汤上放少许蒜苗开吃。