我们这边墨斗鱼又叫笔管鱼,其它的地方还有很多叫法,地域不同名子也不一样。我用的是干的小墨斗鱼,用它来炒菜炖汤很是鲜美,不用焯水直接下锅炒就行,简单快手,食材也是最普通的白菜,干豆片,炒出来的味道就一个字”鲜”,分享给大家希望亲们喜欢。再告诉姐妹们一个小秘密,墨鱼是女性理想的保健食品。
用料
白菜梢 | 100克 |
干豆片 | 1张 |
干墨斗鱼 | 100克 |
蒜 | 3-4掰 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
墨斗鱼炒干丝白菜的做法
准备好食材
我买的是干墨斗鱼,需要用清水泡发一会儿,冲洗干净
将白菜梢切丝
干豆片切丝
蒜切片
热锅凉油放蒜片炒香放入白菜
白菜炒蔫了就放干豆片,用筷子将干豆片调散
放一勺蚝油一勺生抽,煸炒均匀
出香味后放入发好的墨斗鱼,用筷子煸炒一分钟,我没有放盐,因为墨斗鱼本身就有咸味。
装盘开吃,真的好吃哟!
小贴士
干豆片可以用五香豆片都可以的,喜欢口味重的可以放盐,按自己口味来。墨斗鱼属于海鲜类不宜久炒,炒老就不鲜了。