用料
| 墨斗鱼 | 20只 |
| 尖椒 | 2根 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 味精 | 适量 |
尖椒炒墨斗的做法
墨斗清理干净，鱼身切3短，须子去掉眼睛和嘴，沥干水分。青椒切滚刀块，和切好的墨斗差不多大小即可。处理食材的方法就是大小一致。大葱切成葱花。
锅里放油，下葱花，加花椒粉翻炒，下青椒，小火翻炒。这里需要注意，下葱花的时候锅不要太热，不然葱花马上就会糊。
青椒炒到8成熟，加入处理好的墨斗，酱油，盐，大火快速翻炒，墨斗一打卷就关火，加味精出锅即可。酱油不要太多，不然菜颜色会太深，另外酱油要直接加到锅里，让它跟油锅接触，这样炒出来的酱油味道更好吃。
小贴士
炒墨斗的汤用来拌饭也很好吃。