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用料
家常龙头鱼的做法
美人椒、青椒切成小段、姜切片、葱切段
龙头鱼洗净加姜片用料酒腌制一刻钟
龙头鱼切长度合适的鱼段
热锅起油,下大葱段、蒜头爆香,加入美人椒、青椒翻炒
加入处理好的龙头鱼段,减少翻动,鱼肉成型
沿锅边淋入料酒和蒸鱼豉油,加少许老抽上色,加少量清水烧开焖煮2分钟
加入文蛤精翻炒均匀后出锅