我们家吃龙头鱼几乎都是用作烧汤的，非常鲜美！因龙头鱼肉质非常软嫩，我们这还有种叫法就是鼻涕鱼^_^
用料
| 姜 | 几片 |
| 大蒜 | 一颗 |
| 糖 | 少许（可放可不放） |
| 龙头鱼 | 500G |
| 葱花 | |
| 油 | 一调羹 |
| 榨菜 | 半包（小包装） |
| 盐 | 少许 |
| 料酒、酱油 | 少许 |
家烧龙头鱼汤的做法
所有材料备好，龙头鱼去尾去头洗净用剪刀剪成两三段
锅中入少许油，姜蒜放入爆香（一点点油就好，目的就是为了爆香香料而已）喜辣者可放半根或一根辣椒
倒入龙头鱼，不用翻炒（龙头鱼肉质软嫩多次翻炒会鱼肉会碎）倒入少许料酒和酱油，加点白糖倒入开水
水开一分钟后倒入半包榨菜，再烧两三分钟。开锅加盐调味，放入葱花即可出锅。
小贴士
新鲜龙头鱼不必煮太久