【步骤图】家常啤酒烧胖头鱼头食谱大全和做法

自从看了《舌尖上的中国》介绍查干湖的鱼，就一直被那番热闹景象吸引着。虽然去不了现场，但是现如今物流如此发达，查干湖的胖头鱼还是很容易吃到的。

用料  

家常啤酒烧胖头鱼头的做法  

1. 鱼刮鳞去内脏控水，抽鱼线，把鱼头剁下来，从下颚方向剁开，注意不要完全剁开。葱姜蒜切好备用。

2. 锅内加油（猪大油和花生油）如果没有猪大油，放五花肉也可以，最好用不粘锅，这样会保持鱼皮完整，卖相好。油烧热，加入蒜末姜片爆锅，拎着鱼头下锅，两面均在油里煎一下，这个过程要小心，千万别烫着手，然后将鱼头平铺在锅底，加入所有调味品和葱段，倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开，转中小火40分钟左右即可。

3. 是不是隔着屏幕都闻到香味了？我家小夏同学放学回来说在一楼就闻到香味了☺️

4. 关火，放香菜装饰一下就可以出锅来吃啦！

小贴士

如果喜欢，也可以加入豆腐和蔬菜等一起炖。
如果喜欢酱香口味的，也可以放黄豆酱。