啤酒烧带鱼烹饪方法窍门 如何做啤酒烧带鱼才好吃

用料  

啤酒烧带鱼的做法  

1. 带鱼切段，清理干净，剪掉鱼鳍，注意一定把带鱼腹内的黑膜去干净，切记。

2. 用葱段和姜片、料酒腌20分钟

3. 再切一些葱姜，准备好干辣椒和八角、大蒜。

4. 提前把带鱼裹上淀粉，起锅烧油，油热下带鱼，中火煎至两面金黄，注意不要轻易翻动，易碎！不要一下锅就动。煎好后出锅备用。

5. 再次起锅烧油，油热下葱姜辣椒八角大蒜，爆香后下煎好的带鱼，加老抽小心的稍微翻炒几下，倒入啤酒至刚刚没过带鱼2/3。然后加入生抽，醋，盐，白糖。
   

6. 大火煮10分钟收汁即可。最后装盘铺上香菜。