【步骤图】妈妈的味道备忘录：大葱版“懒龙”食谱大全和做法

家里囤很多大葱的时候，妈妈就会做这种没有肉的发面“懒龙”，可以消耗很多葱叶，葱香浓郁。
   
其实做成花卷也是同理，相比于这个懒龙，花卷消耗的葱叶比较少。
   
其实这种懒龙可以引申为各种发面卷，将馅料换为肉馅、菜馅、豆沙、蜜豆等等都会非常好吃，真是一个模板型做法呀！

用料  

妈妈的味道备忘录：大葱版“懒龙”的做法  

1. 一捆大葱

2. 面粉加入酵母，用温水和面，按需加水至没有干面

3. 揉成面团，盖上锅盖，醒面1小时左右

4. 将葱叶剪下来，去掉发黄部分，清洗干净

5. 切葱，先垂直切成一圈一圈的，再切碎，无需太碎。
   切葱会辣眼睛，放盆水可以稍微缓解一点。
   只能一下一下切，切忌剁碎，会有臭葱味。

6. 在切好的葱中加入两小勺盐（约9g），两勺香油，一勺包饺子调料（调味用，可不加。也可以根据喜好加其他调料），拌匀备用

7. 当面发至可以拉出纹路时即可，注意不要醒发过度。

8. 将面团放到案板上简单揉几下，用拳头按开、摊开。用擀面棍擀开。

9. 擀成长方形，不需要很薄，太薄可能发不起来。
   下面要比上面略宽一些，便于稍后卷面。

10. 把拌好的葱倒在面上。

11. 摊开在面上，尽量铺平、铺均匀。

12. 从上至下卷面。最开始卷时没卷一圈轻轻按一下，防止过松。

13. 卷至最下，捏住边缘封口。

14. 卷好如图

15. 根据蒸锅大小，切成小段。

16. 蒸锅在屉上铺好屉布或油纸，将懒龙转移到蒸锅里。

17. 蒸锅加水，盖好盖子，再次醒发20分钟。

18. 20分钟后开火。待水开上汽后，计时中火蒸20分钟即可关火。关火后焖5分钟再揭锅。

19. 懒龙出锅，葱香扑鼻

20. 层次分明，葱香浓郁~

小贴士

发面和蒸包子面一样，用温水和面，重点是要发充分，切忌醒发过度。
  
切葱会辣眼睛，没有太好的办法，切忌不洗手擦眼泪！
   
葱里加的调料可以根据口味调整。这个做法是咸口味的，直接吃不配菜就很好吃，也可以不放盐。