【步骤图】妈妈的味道备忘录：酱油什锦炒饭公式做法，剩饭的灵魂归宿，极简却美味食谱大全和做法

要说家里吃剩的米饭，除了熬粥，最适合的就是做成炒饭吧，在米饭中加入任何想吃的素材，用酱油爆香，剩米饭便升级为一道味道绝佳的炒饭。
  
蛋炒饭固然更加普遍，但是酱油炒饭那种独特的香气还是我心头的最爱。炒饭完成后，如果在上面盖上荷包蛋、或是做成滑嫩的蛋包饭、再或者摆上几块肉，一定会十分满足。
   
这里采取的方法是将鸡蛋包裹在每粒米上下锅炒，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。你也可以先炒鸡蛋，做成蛋炒饭的样子。
  
这里记录下的做法只是一个公式型的快手炒饭，非常简易，可以再此基础上做出无数种改变的花样来~

用料  

妈妈的味道备忘录：酱油什锦炒饭公式做法，剩饭的灵魂归宿，极简却美味的做法  

1. 将想要加入炒饭的素材切丁，这里选用了家里正好存有的胡萝卜和豆角，颜色鲜艳，可以为炒饭增色。
   这里的豆角我提前焯熟了，防止半生中毒。
   除此之外我们经常使用的食材有：黄瓜、香菇、芹菜、火腿肠、腊肉等等。

2. 剩米饭盛入碗中，加入一颗鸡蛋，拌匀。
   这种方法是将鸡蛋包裹在每粒米上，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。

3. 葱切碎

4. 锅中倒入植物油，烧至8成热左右

5. 下入鸡蛋拌好的米饭，翻炒。将鸡蛋充分炒熟。

6. 鸡蛋炒熟后，加入胡萝卜豆角和葱碎，继续翻炒。

7. 在米饭中间挖一个洞，倒入约三勺的酱油或生抽，依据口味来调节用量吧，喜欢色重可以用酱油，喜欢色轻用生抽。

8. 再加入一勺盐，翻炒均匀即可出锅。

9. 如果食材加的丰富的话，真的是一道色香味俱全的什锦酱油炒饭呢。

小贴士

你可以在炒饭中加入各种食材进行再创作。
  
这里采取的方法是将鸡蛋包裹在每粒米上下锅炒，吃不到成块的鸡蛋，但是却有蛋香，口感也更细腻。你也可以先炒鸡蛋，做成蛋炒饭的样子。