【步骤图】妈妈的味道备忘录：传统榆钱儿窝头，灿灿金中绿油油食谱大全和做法

又是四月了。在北方，榆树那可爱的种子救济了过去饥荒的年代，大家都叫它“榆蜷儿”——榆钱。
   
在食物丰盈的现在，很少有人会特意去注意它。但也许，渡过艰难困苦的日子后，你仍会怀念它，怀念那段时光，那段往事。或许路边偶然看见一树绿油油的“钱串”，就想起吃榆钱窝头的日子来了吧。
   
榆钱，没什么特殊的味道，只轻轻淡淡的有点儿榆香。融合在棒子面儿（玉米面）的窝窝头里，散发出丝丝咸香。
  
吃腻了大鱼大肉，可能也想来找找它有点“清贫”的味道吧~
  
这种做法只是妈妈的做法啦，闲来记下自用。非常简单没有技术含量，小白也值得尝试，也可以举一反三，将榆钱替换成蜜豆、枣等等做成甜口窝头。

用料  

妈妈的味道备忘录：传统榆钱儿窝头，灿灿金中绿油油的做法  

1. 金灿灿的粗粮中有绿油油的菜
   营养健康，传统美味

2. 采摘榆钱，择去梗和杂质

3. 一朵榆钱，像绿色的花

4. 捏住花蒂部分

5. 轻轻掰去脑瓜。
   把这个蒂去掉。

6. 工程量极大，俩人择了有快仨小时〒_〒

7. 将榆钱洗净，烧开水，焯熟
   （这里没有图，暂时用焯香椿的照片代替~）

8. 和面需用烫面儿。将玉米面、榆钱、盐放在大碗中，加入适量烧开的水，使之能成团即可。拌匀。

9. 放凉后做窝头。手沾凉水，防粘手。抓一把面揉成团，边揉边用大拇指在底部捅出小洞。

10. 放入蒸锅，开火蒸。水开上汽儿后，保持中火蒸20分钟左右即可。

11. 出锅~

12. 用细玉米面一点也不粗糙，还带有榆钱的清新~

小贴士

开水烫面儿
 
择榆钱儿有点累〒_〒