【步骤图】妈妈的味道-闽南传统五香卷食谱大全和做法

五香卷是闽南一带传统节庆必备佳肴。

用料  

妈妈的味道-闽南传统五香卷的做法  

1. 备齐所有配料

2. 前腿肉切成1cm*1cm*3cm条装，肥肉剁成泥状。将腌肉配料混合放冰箱保鲜腌制4小时以上。

3. 葱白切丁

4. 马蹄切成细丁

5. 将腌好的肉和马蹄，葱白及地瓜粉拌均，太干的话，适当加点水
   

6. 面粉和水调成糊，用于封口

7. 豆皮平铺桌面

8. 取70克五香馅料，整成长条状。豆皮各留出2cm （凭手感）

9. 左右抹上面糊

10. 卷2圈（2层皮）这样比较好炸不容易破，吃起来脆脆的

11. 包完后，平铺在盘上（下面垫保鲜膜），放速冻变硬可以装袋（不马上吃的话）

12. 油温烧制5/6成即可放五香卷。如果是速冻的话，需退冰，在放入。火转小一点，为了内部能熟，3-5分钟转为大火

13. 五香卷整体变硬，表皮变为褐色即可

14. 起锅，滤油，装盘。美味制作完成