每年的清明前后厦门人最爱做的一道美食就是春卷（薄饼），这道美食集齐所有蔬菜自有的甜味以及海虾还有海蛎的鲜，吃上一卷就无法忘怀的滋味！
用料
| 扁包菜 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 大头菜 | 1个 |
| 冬笋 | 2个 |
| 荷兰豆 | 200克 |
| 安溪豆干 | 5块 |
| 三层肉 | 250克 |
| 狗虾 | 250克 |
| 海蛎 | 250克 |
| 青蒜 | 1把（根据个人喜好我喜欢多加些） |
| 芹菜 | 1把（根据个人喜好我喜欢多加） |
| 芫荽 | 1把（根据个人喜好） |
| 春卷皮 | 1.5斤 |
| 海苔（虎提） | 2包（卖春卷皮的就有卖） |
| 贡糖 | 1包（根据个人喜好也可以不加） |
| 厦门甜辣酱 | 适量 |
妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法
将所有的菜切成丝，、三层肉切丝、豆干切丁（也可以用刨子刨成丝）、虾切小丁，海蛎洗净溧水备用
![妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第2张]( "妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第2张")
所有的菜都分别炒制一遍盛出，最后再将所有的炒制过一遍的菜混在一起翻拌均匀在熬煮一会（根据个人口感喜欢软糯一些可以熬久一些）
![妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第3张]( "妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第3张")
摆上喜爱的调料
![妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第4张]( "妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第4张")
海苔（虎提）铺底这样皮不容易破，洒上贡糖、芫荽、春卷菜，最后抹上最爱的厦门甜辣酱。
![妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第5张]( "妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第5张")
完美成型
![妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第6张]( "妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第6张")
一口咬开层次分明
![妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第7张]( "妈妈的味道之闽南春卷（薄饼）的做法步骤图 第7张")
小贴士
煮春卷是不加任何调味品，主要是要吃食材自带的鲜甜味，通常春卷菜我们都会多煮一些，在下次加热后菜会自出咸味（要是比较重口味的可根据自己口味酌情添加调味品）。