豆角是我超喜欢的一道食材,豆角焖面、豆角饭、炒豆角、熬豆角,怎么都好吃。
这道豆角焖面是最家常方便的做法,不用麻烦的炒,而且就算只有豆角也非常好吃入味,因为有八角提味~
用料
豆角 | 400克 |
生面条 | 1份 |
油 | 15克 |
生抽/酱油 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
八角大料 | 1个 |
辣椒(可不放) | 1个 |
葱 | 半根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 2勺 |
妈妈的味道备忘录:豆角焖面,没有肉也能好吃到流泪!的做法
豆角斜着片成段
锅中放油,一颗大料,喜欢辣的放一个辣椒,油热后放入葱蒜炝锅,然后放豆角翻炒
倒入酱油,一点老抽(不喜欢颜色深可以不放)两勺盐。
这个红色的是我家放的辣白菜汁,因为没有辣椒了,想提点辣味,请忽略吧~加入两碗水,盖上锅盖焖煮一会
当水烧开时,将美味的汤汁舀出
把豆角再翻匀一下
铺进面条(这是买的,自己擀也是同理)
把刚才舀出的汁撒在面上三四勺,盖上盖子焖。水快干了再继续舀汤汁,直到所有汤汁接近耗干,最后和豆角搅拌匀即可。
搭配糖蒜吃非常美味
还可以挤上喜欢的酱料、小菜哦~
小贴士
加入八角,先炒后煮再焖,会使豆角充分煮熟和入味
水不要加过多,焖面时间不要太久,否则面可能太软太糟了,口感就不劲道了