街头炒面烹饪方法窍门 如何做街头炒面才好吃

忙的时候会给家人做炒面，做法是模仿家楼下夜排档口的，用洋葱炝锅，先炒散一个鸡蛋打底，煸炒肉丝，再炒粗圆面，然后酱油上色，最后配酸豆角、葱花、洋葱、青菜等。 满满一盘，酱香味浓，滋味十足。

用料  

街头炒面的做法  

1. 准备食材

2. 锅中倒水，水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火，约煮1分半钟后捞起放入冷水中过水，捞出换水再过一遍，最后放到沥水篮中沥干水分

3. 热锅冷油，先入洋葱炝锅，再入鸡蛋快速炒散，入辣肠煸出油香味，再倒入面条炒松散均匀后倒老抽，蘸酱油，青菜、豆角翻炒到青菜熟透即可关火出锅。

4. 好吃!

小贴士

面条过水后必须晾干