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用料
上海炒面,街头小吃的做法
1 注意!出于安全考虑,若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作,或食材未被均匀铺在主锅底部等,可能会导致烹饪失败,操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》2 将水放入主锅,以烧水/100°℃煮沸。3 加入粗面条,利用刮刀棒将面条完全浸在水中,以3分/100℃/反转速度1烹煮,将主锅内的面条倒入网锅过滤掉多余的水份,用冷水冲去表面多余的淀粉,沥干后加少许油拌匀备用。清洁主锅。4 将油、猪肉丝和盐放入主锅,以高温模式烹饪。
5 加入沥干的面条、鸡毛菜、白胡椒粉、老抽和生抽,以5分/Varoma/反转速度1烹煮,盛入碗内,趁热享用。