【步骤图】火龙果三角梅包（下） *花儿馒头194食谱大全和做法

上个菜谱用红曲粉和仙人掌果粉做了三角梅馒头后，觉得如果用火龙果汁来做三角梅会更好看些，所以相同的手法又再做一次。

     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

火龙果三角梅包（下） *花儿馒头194的做法  

1. 红心火龙果半个不加水榨汁并过滤。

2.      面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   

3.      揉好的面团先分出3克做花蕊，剩下的分成8份并搓圆。

4.     取一面剂用手按扁，擀成直径约8cm的面片。

5. 向内折出等边三角形。

6.      翻面过来，并放上7克的馅。面片粉太多，所以周边我抹了少许水，下一步骤好粘牢。
        不喜吃馅，可不放馅。

7. 两角提起对粘。

8. 把第三个角也提起粘合。

9. 把三角的缝隙给捏合上。

10. 初具叶子模样。

11. 把余下2个角都捏合完。

12. 用刮板或刀背按压出叶脉。

13. 半边叶脉。

14. 对称按压出叶脉。

15.      按叶脉需用力些，醒发后不至于纹路消失。

16. 每做好一个需盖好保湿。

17. 胚子全部弄好后，开始做花蕊部分。
    搓细面条，分段。

18.      把面条立于叶子之间粘牢，太干粘不牢可抹一点点水。
         面条不宜太长，蒸后易倒。也可三根互靠，三角形的稳定性原理。
         生胚更美，这期菜谱我主要看生胚，不考虑成品，面条弄得长了点。

19. 用签子挑一点奶黄馅点缀上。

20. 生胚完成！

21. 火龙果生胚颜色特像三角梅，真美！

22.      蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

23. 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。

24.      水开计时8分钟，关火焖5分钟。
    火龙果颜色蒸久会变淡，故胚子不宜做大，因为蒸制所需用时会延长。

25. 开盖出锅！

26. 自我屏蔽掉花蕊部分，
    哇塞！
    太漂亮啦 🤗

27. 成品内里组织。

28. 成品

29. 成品

30. 成品

31. 与上次做的三角梅馒头同框

32. 成品摆盘

33. 成品

34.      不包馅的三角梅馒头内部是空心的，成品可往里面加入各种馅，这是上期的三角梅馒头。

小贴士

红心火龙果品种不同，蒸出来的颜色也会略有不同哦！