新年开启新的篇章,如同那铺开了的宣纸,精彩与否,任君挥洒!
飞花雪月,梅花绽放!
作为一南方人——既没见过梅,也没遇到过雪,凭想象作了这幅梅花画卷馒头。有点辣眼睛,真难为情,请您偷着乐就好!(◕ˇ∀ˇ◕)
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 100克 |
诗情画意梅花画卷馒头 *花儿馒头174的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
裁出的边角料加红曲粉、可可粉、南瓜粉揉成其它色的面团。
卷入火腿肠。把面胚置于蒸屉,摆好造型。
棕色面团擀成薄面片,裁出大、小梅枝粘于画卷,表面太干可刷少许水。
大、小花朵模具压出梅花🌸粘上。
搓黄色小面团粘于花芯处。
剩余面团再压出花朵摆放在蒸屉上。
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时12分钟,关火焖5分钟。
蒸着蒸着,馒头鼓起了老大老大的泡泡。神马原因?是否因面积过大而起?难不成生胚要像欧包一样,需割包排气?🤔
鼓起的两个大泡,自个脑补🙈🙈🙈
哈哈哈哈哈哈哈!卿本无心😂😂😂天那!使劲按压都按不平🙄
本想着来一幅美美的画卷馒头,最后未成想~现场来了个大型翻车⊙︿⊙摘上一些小花。
插瓶摆弄上!
都说一好遮百丑,自我安慰啦😜
又重做一次😅
生胚
生胚
成品总算没鼓泡😜
成品
成品
成品
小贴士
面片不要擀太薄,需厚些。