今天比较闲,本来想用火龙果做出两种颜色的小花馒头的,可惜蒸出来还是一个颜色了,大概是柠檬汁加少了,下次改进
因为我早上懒得为吃大动干戈,所以经常做一些馒头冻上,家里用的也是电蒸锅,前一晚水加够,早起打开冰箱选个馒头放蒸锅里拧十来分钟,刷牙洗脸回来正好吃,我的快手早餐👍
用料
红心火龙果 | 一个 |
鲜酵母 | 12.5+2.5克 |
面粉 | 325+65克 |
柠檬汁 | 一些 |
火龙果做小红花馒头的做法
本来我的想法是做出中间颜色不一样的小花,理论是,花瓣的火龙果泥加上柠檬汁就不会褪色,中间没加褪色变浅。结果蒸出来颜色都变了,大概是柠檬没加够,等下回闲了再慢慢试,比例先记下来
一个红心火龙果,大概384.5克
剥皮,果肉268.2克,最好是切块,我偷懒了结果就发生了惨案
用料理棒打碎,惨案就是料理棒怼下去溅的到处都是
得到果泥255.7克,如果没发生惨案可能会多一点,根据我上边的理论,取六分之一做花心,六分之五做花瓣。
根据理论,花瓣的果泥里边加柠檬汁,挤了一两biu,本来以为差不多了,下次试试四biu。
现在有多和少两个盆,分别先加12.5克和2.5克鲜酵母,大概化一下之后分别加325克和65克面粉。筷子搅成絮状,后手揉
盆光,手光,面光,根据面粉吸水性可以增减面粉
盖好放在温暖处,发到两倍大,根据室温时间不等
排气,太粘了可以加一些面粉在手上,再静置十分钟
两盆都分成16份,我切面的找不到了,就手揪了,找东西盖住防止变干
取一个大面团,一个小面团
大面团分成均匀的五份或者六七八,看心情
揉圆,不要混了
小面团的在中间,大面团平均分的在两边,粘到一起,粉太多了可以弄点水
牙签按出形状
十六朵小花花,盖盖子醒10分钟后蒸十分钟,之后再等五分钟打开盖子,蒸之前可能牙签按的印子不见了,可以补一下。
开奖了,并没有蒸出理想的双色,等我下次闲了再试试
小贴士
等不及我下次更新成功案例的可以自己先试试,或者中间就放白面团,或者南瓜面团